Courgette met olijfolie, Turks geïnspireerde courgette met olijfolie
Turkse prei met olijfolie: stukjes prei die zijn gestoofd met wortel, ui en tomatenpuree, en vervolgens zijn afgekoeld met een azijn van prei of citroensa…
En Turkije worden olijfolie-gekookte groenten, zoals prei, koud geserveerd als voorgerecht. Dit gerecht is relatief eenvoudig, en kan worden verrijkt met een beetje suiker en een scheutje citroensap of verjus.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd40 min
- Rusttijd1 u
- Totaal1 u 55
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën238 kcal/pers.
- Bereidingswijzeklein
- Geschatte kostprijs€ 4,96 € 1,24 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 3,29
- € 0,48
- € 0,19
- € 0,11
- € 0,00
- € 0,36
- € 0,01
- € 0,52
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de ui fijn, hak de prei in stukjes en de wortels in plakjes. ≈ 8 min
- Fruit de de ui in de olijfolie aan, en voeg vervolgens de prei en de wortels, één voor één, toe.
- Voeg de tomatenpuree, suiker, een beetje zout toe, en daarna een beetje heet water, en laat het geheel zachtjes koken onder een deksel, tot de preien zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
- Als u verjus heeft, giet dan een kopje vlak voordat u het vuur uitzet; anders, geef het gerecht een scheut citroensap bij het serveren. ≈ 2 min
- Laat afkoelen en serveer op kamertemperatuur, net als alle gerechten met olijfolie.
De rekening
Courgette met olijfolie, Turks geïnspireerde courgette met olijfolie
- 1 kilogram prei€ 3,29
- 3 of 4 wortels€ 0,48
- 1 ui€ 0,19
- 2 eetlepels tomatenpuree€ 0,11
- Één suikerklont€ 0,00
- 3 eetlepels olijfolie€ 0,36
- zout€ 0,01
- 1 kopje verjus, of 1 citroen€ 0,52
Totaal€ 4,96
of € 1,24 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 238 kcal |
|---|---|
| Vetten | 11,5 g |
| waarvan verzadigd | 1,8 g |
| Koolhydraten | 24,1 g |
| waarvan suikers | 19,2 g |
| Vezels | 8,2 g |
| Eiwitten | 5,4 g |
| Zout | 0,32 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.