Pürierte Zwiebeln mit Olivenöl, türkischer Stil
Türkische Lauch mit Olivenöl: Gebratener Lauch mit Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark, abgeschmeckt mit Verjus oder Zitrone, und serviert kalt.
In der Türkei werden Olivenöl-gegarte Gemüsesorten, die langsam in Olivenöl gekocht werden, kalt als Vorspeise serviert. Dieses Gericht aus Lauch ist eines der einfachsten, und wird mit einer Prise Zucker und einem Schuss Verjus oder Zitrone verfeinert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Ruhezeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 55 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien238 kcal/Portion
- Garmethodekleines Stück
- Geschätzte Kosten4,21 € 1,05 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 2,84 €
- 0,43 €
- 0,15 €
- 0,13 €
- 0,01 €
- 0,33 €
- 0,00 €
- 0,32 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebel fein, schneiden Sie die Lauch in Stücke und die Karotten in Scheiben. ≈ 8 Min.
- Braten Sie die Zwiebel in Olivenöl an, und fügen Sie dann Lauch und Karotten nacheinander hinzu.
- Fügen Sie die Tomatenmark, Zucker, eine Prise Salz und dann etwas heißes Wasser hinzu. Lassen Sie alles zugedeckt köcheln, bis die Lauchzwiebeln weich sind, etwa 30 Minuten.
- Wenn Sie Verjus haben, gießen Sie eine Tasse gerade bevor Sie das Feuer ausschalten; andernfalls, beträufeln Sie das Gericht mit Zitronensaft, wenn es serviert wird. ≈ 2 Min.
- Lassen Sie abkühlen und servieren Sie bei Raumtemperatur, wie alle Gerichte, die mit Olivenöl zubereitet wurden.
Die Rechnung
Pürierte Zwiebeln mit Olivenöl, türkischer Stil
- 1 kg Staudensellerie2,84 €
- 3 oder 4 Karotten0,43 €
- 1 Zwiebel0,15 €
- 2 Esslöffel Tomatenmark0,13 €
- Ein Stück Zucker0,01 €
- 3 Esslöffel Olivenöl0,33 €
- Salz0,00 €
- 1 Tasse Verjus oder 1 Zitrone0,32 €
Gesamt4,21 €
das sind 1,05 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 238 kcal |
|---|---|
| Fett | 11,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 24,1 g |
| davon Zucker | 19,2 g |
| Ballaststoffe | 8,2 g |
| Eiweiß | 5,4 g |
| Salz | 0,32 g |
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