Torta di Sheri: una specialità tradizionale di Lari

Preparazione

1. Mescolate tutti gli ingredienti e impastate l’impasto fino a quando non diventa liscio e non si attacca più alle mani. ≈ 10 min
2. Successivamente, lasciamo riposare per circa 30 minuti. ⏱ 30 min
3. Successivamente, si preleva una quantità di circa la dimensione di una nocciola, o leggermente superiore, di pasta, e si modella in una forma ovale regolare. ≈ 10 min
4. Poi, si aggiunge la platessa e si creano dei punti sulla superficie della pasta, riproducendo così i fori del stampo. ≈ 3 min
5. A questo punto, versiamo il composto in una padella con olio caldo, in modo che si dorisca, quindi lo trasferiamo in un contenitore, come una passata, e lo lasciamo raffreddare per alcune ore, in modo che l’olio in eccesso si riduca. ⏱ ≈ 20 min
6. Successivamente, versiamo il miele in una ciotola e aggiungiamo le mandorle. ≈ 3 min
7. Naturalmente, invece di aggiungere caffè al miele, si può aggiungere zucchero in polvere e cannella. ≈ 3 min