Churros fatti in casa, croccanti e zuccherati

Ingredienti

• 400 grammi di farina
• 40 cl di acqua bollente
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di cannella (facoltativo)
• Olio vegetale per friggere
• zucchero, per il servizio
• Salsa al cioccolato calda, da servire (opzionale)

Setacciate la farina, il bicarbonato e il sale in una grande ciotola.

Aggiungete gradualmente l’acqua bollente alla farina, mescolando continuamente, fino ad ottenere un impasto molto denso e liscio.

Lasciate riposare per circa un’ora.

Scaldare una friggitrice o una padella capiente con olio fino a quando non inizia a formarsi un leggero vapore.

Con una busta di plastica, o con un sacchetto per congelare dal quale si è tagliato un angolo per formare un foro delle dimensioni del pollice, pressate l’impasto nell’olio. Tagliate i salumi con delle forbici dopo circa 10 cm.

Cuocere i churros fino a quando non saranno dorati e croccanti. Se i pezzi sono troppo spessi e crudi al centro, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e cuoceteli nuovamente.

Rimuovi i churros dall’olio e scolali su una griglia o su carta assorbente.

Servite generosamente, spolverati di zucchero, aromatizzati con cannella se lo desiderate, oppure accompagnati da una salsa al cioccolato calda, o entrambi.