Churros caseros, crujientes y azucarados

Ingredientes

• 400 g de harina
• 40 cl de agua hirviendo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de canela (opcional)
• Aceite vegetal para freír
• azúcar, para servir
• Salsa de chocolate caliente, para servir (opcional)

Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal en un bol grande.

Añada gradualmente el agua hirviendo a la harina, mezclando constantemente, hasta obtener una masa muy espesa y lisa.

Deje reposar durante aproximadamente una hora.

Calentar una freidora o una sartén grande con aceite hasta que empiece a humear.

Con una manga pastelera, o con una bolsa de congelación de la que se haya cortado una esquina para formar un agujero del tamaño de un dedo, presione la masa en el aceite. Corte los salchichones con unas tijeras después de unos 10 cm.

Fría los churros hasta que estén dorados y crujientes. Si los trozos son demasiado gruesos y están crudos por dentro, córtalos por la mitad a lo largo y fríelos de nuevo.

Retira los churros del aceite y escúrrelos sobre una rejilla o papel de cocina.

Sirva generosamente, espolvoreado con azúcar, con canela si lo desea, o acompañado de una salsa de chocolate caliente, o incluso con ambas.