Zelfgemaakte churros, knapperig en suikerig

Ingrediënten

• 400 gram bloem
• 40 cl kokend water
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel kaneel (optioneel)
• Plantaardige olie voor frituren
• suiker, voor het bedieningspersoneel
• Warme chocoladesaus, ter garnering (optioneel)

Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom.

Voeg geleidelijk de hete water toe aan de bloem, terwijl je voortdurend mengt, totdat je een dik en glad beslag hebt.

Laat het ongeveer een uur rusten.

Verwarm een frituurpan of een grote pan met olie tot het begint te sissen.

Gebruik een spuitzak, of een vrieszak waarvan je een hoek hebt afgeknipt om een gat te vormen, dat ongeveer de grootte heeft van een duim. Druk het deeg in de olie. Snijd de worstjes af met een mes na ongeveer 10 cm.

Bak de churros tot ze goudbruin en knapperig zijn. Als de stukken te dik zijn en nog rauw in het midden, snijd ze dan doormidden in de lengte en bak ze opnieuw.

Haal de churros uit de olie en laat ze uitlekken op een rooster of keukenpapier.

Serveer rijkelijk, bestrooid met suiker, eventueel met kaneel, of met warme chocoladesaus, of zelfs met alles.