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Chaltar tok, una torta dolce e aspra con spezie, simile a una mela e un elefante.

Chaltar tok, mela d’elefante agrodolce alle spezie

Salse

Un piatto tipico bengalese estivo: chalta (una varietà di frutto simile a una mela) cotta con cipolle, peperoncino, aglio e curcuma, dopo averla aromatizz…

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Ricetta di R1F4T, MD Abu Siyam, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il chaltar tok, dal sapore dolce, acido e piccante, è molto apprezzato in estate. La chalta, un frutto di stagione molto acido, diventa tenera in pochi minuti.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura25 min
  • Totale40 min
  • DifficoltàFacile
  • Metodo di cotturapentola
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredienti

4 persone
  • 0,19 €
  • 0,19 €
  • 0,09 €
  • 0,01 €
  • 0,14 €
  • 0,01 €

Preparazione

  1. Lavate le foglie, tagliatele a pezzetti e rimuovete i semi. ≈ 8 min
  2. Scaldate l’olio di senape e aggiungete la nigella e l’alloro, facendoli tostare.
  3. Aggiungete la cipolla e i peperoncini secchi, quindi, quando la cipolla è dorata, l’aglio in polvere, i peperoncini verdi e lo zenzero. ≈ 3 min
  4. Cuocere a fuoco medio per circa 2-3 minuti.
  5. Aggiungete la salamoia e il sale, e mescolate; se non è molto acida, aggiungete un po' di zucchero. ≈ 4 min
  6. Aggiungete un po' d’acqua e cuocete per 10-15 minuti, finché la chalta non sarà tenera.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 5 o 6 piante di erba verde
  • 1 cipolla tritata
  • Da 5 a 6 peperoncini rossi essiccati
  • 2 peperoncini verdi
  • 1 cucchiaio di pasta all’aglio
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • sale
  • 2 cucchiai di olio di senape
  • 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
  • 1/4 di cucchiaino di semi di nigella
  • 2 foglie di alloro indiano
  • acqua

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