Chaltar tok, zoetzure olifantsappel met specerijen

Ingrediënten

• 5 à 6 groene plastic bekers
• 1 ui, fijn gesneden
• 5 tot 6 gedroogde rode pepers
• 2 groene pepers
• 1 eetlepel knoflookpasta
• 1/2 theelepel kurkuma
• zout
• 2 eetlepels mosterdolie
• 1 eetlepel suiker (optioneel)
• Een kwart theelepel nigelle
• 2 takjes laurier, indien
• water

Was de kalebas, snijd ze in kleine stukjes en verwijder de zaden.

Verwarm de mosterdolie en bak er de zwarte peper en de laurierblaadjes in.

Voeg de ui en de gedroogde pepers toe, en wanneer de ui goudbruin is, voeg je de knoflookpasta, de groene pepers en het kurkuma toe.

Bak de vis 2 tot 3 minuten aan.

Voeg de chalta en zout toe, en meng; als het niet erg zuur is, voeg dan een beetje suiker toe.

Voeg wat water toe en laat het 10 tot 15 minuten sudderen, tot de chalta zacht is.