Chaltar Tok, süß-saurer Elefantenapfel mit Gewürzen
Ein bangladesisches Sommergericht: Chalta (eine Art von Reis- oder Gemüsebrei) gekocht mit Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Kurkuma, nach einer Würzung mit …
Der Chaltar-Tok, der sowohl süß, sauer und scharf ist, wird im Sommer sehr geschätzt. Die Chalta, eine saisonale Frucht mit sehr saurer Note, verliert innerhalb weniger Minuten ihre Konsistenz.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt40 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeTopf
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
- 0,15 €
- 0,13 €
- 0,04 €
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- 0,14 €
- 0,01 €
Zubereitung
- Waschen Sie die Blätter, schneiden Sie sie in kleine Stücke und entfernen Sie die Samen. ≈ 8 Min.
- Erhitzen Sie die Senföl und braten Sie darin Nigella und Lorbeerblätter an.
- Fügen Sie die Zwiebel und die getrockneten Chili hinzu. Sobald die Zwiebel goldbraun ist, geben Sie die Knoblauchpaste, die grünen Chili und das Kurkuma hinzu. ≈ 3 Min.
- Braten Sie das Fleisch 2 bis 3 Minuten lang an.
- Fügen Sie die Chalta und das Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Wenn die Mischung nicht sehr sauer ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie die Chalta etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis sie weich ist.
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