Budino di riso e lenticchie nere

Preparazione

1. Cuocere il riso e il dhal insieme in una pentola con acqua, fino a quando non saranno ben cotti. ⏱ ≈ 18 min

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2. Nel frattempo, sciogliere lo zucchero di canna in una tazza d’acqua in una casseruola. ⏱ ≈ 7 min

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3. Aggiungete la cardamoma allo zucchero di canna, poiché aiuta a scioglierlo. ⏱ ≈ 7 min

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4. Mescola bene il riso e le lenticchie (paruppu) e aggiungile alla padella con lo zucchero di canna. ⏱ ≈ 7 min

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5. Mescolate bene e cuocete a fuoco basso fino a quando il composto non si sarà formato. ⏱ ≈ 40 min

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6. Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella a parte e soffriggete le arachidi fino a quando non diventano dorate. ⏱ ≈ 7 min

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7. Aggiungete le uva passa e cuocetele per qualche secondo in più, o fino a quando non diventano morbide. ⏱ ≈ 10 min

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8. Aggiungete le noci e le uva passa al pongal. ≈ 3 min

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9. Servire caldo, con una porzione extra di neyyi o ghi. ≈ 2 min

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