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Pudding de riz et de lentilles noires

Pudding de riz et de lentilles noires

Desserts

Un pudding crémeux et sucré traditionnel indien, servi pour le festival de Makar Sankranti. Idéal pour des moments de partage.

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Recette de Kittycataclysm, Kellen, Paulcox et 7 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le chakarai pongal est un dessert indien crémeux et sucré, idéalement servi lors du festival de Makar Sankranti. Cette recette combine riz et lentilles noires pour un pudding savoureux.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissonpoêle, autocuiseur

Ingrédients

8 personnes
  • 0,32 €
  • 0,36 €
  • 1,42 €
  • 6,99 €
  • 0,00 €

Préparation

  1. Faites cuire le riz et le dhal ensemble avec de l'eau dans une cocotte ou un autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
  2. Pendant ce temps, faire fondre le sucre de canne avec 1 tasse d'eau dans une casserole.
  3. Ajoutez la cardamome au sucre de canne, car elle aide à le faire fondre.
  4. Mélangez bien le riz et le lentilles (paruppu) et ajoutez-les à la poêle contenant du sucre de canne.
  5. Mélangez bien et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange se forme.
  6. Faites chauffer 4 cuillères à soupe de ghee dans une autre poêle et faites revenir les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  7. Ajoutez les raisins secs et faites-les cuire pendant quelques secondes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils gonflent.
  8. Ajoutez les noix et les raisins secs au pongal. ≈ 3 min
  9. Servez chaud, avec une portion supplémentaire de neyyi ou de ghee. ≈ 2 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 120 ml de riz blanc
  • 120 ml de lentilles de moong
  • 960 ml d'eau
  • 1/4 de tasse de noix de cajou hachées
  • 1/4 de tasse de raisins blancs
  • 1 c. à soupe de poudre de cardamome
  • 240 ml de ghee (ou de beurre)
  • 3/4 de tasse de sucre de palme
  • 1/4 de tasse de lait

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