Postre de arroz y lentejas negras

Preparación

1. Cocine el arroz y el dhal juntos en una olla o en una olla a presión con agua hasta que estén bien blandos. ⏱ ≈ 18 min

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2. Mientras tanto, disolver el azúcar de caña en 1 taza de agua en una cacerola. ⏱ ≈ 7 min

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3. Añade cardamomo al azúcar de caña, ya que ayuda a disolverlo. ⏱ ≈ 7 min

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4. Mezcle bien el arroz y el lentejas (paruppu) y añádalos a la sartén con azúcar de caña. ⏱ ≈ 7 min

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5. Mezcle bien y cocine a fuego bajo hasta que la mezcla se forme. ⏱ ≈ 40 min

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6. Calentar 4 cucharadas de ghee en una sartén aparte y añadir las nueces de anacardo, removiendo hasta que estén doradas. ⏱ ≈ 7 min

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7. Añada las pasas y cocine durante unos segundos más, o hasta que se inflen. ⏱ ≈ 10 min

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8. Añade las nueces y las pasas al pongal. ≈ 3 min

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9. Servir caliente, con una porción adicional de néyih o ghee. ≈ 2 min

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