Cavolo verza saltato in padella con anacardi e pomodori

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 3 pomodori, sbucciate e tagliati a pezzetti
• 1 cipolla, sbucciata e tritata
• 1 spicchio d’aglio, sbucciato e tritato
• 1 cavolo verza, tagliato a listarelle
• 1 cucchiaio di salsa di soia dolce
• 3 cucchiai di sciroppo di zenzero (o liquido ottenuto dalla zenzero candita)
• 2 cucchiaini di salsa piccante
• pepe e sale, a piacere
• 50 g di anacardi salati

Scaldate l’olio in una padella e soffriggete la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno leggermente dorati.

Aggiungete il cavolo e cuocetelo a fuoco alto.

Quando le foglie di cavolo sono ancora sode, aggiungete i pomodori, la salsa di soia, lo sciroppo di zenzero, la salsa piccante, il pepe e il sale.

Cuocete bene tutti gli ingredienti, quindi aggiungete le arachidi.