Gebratener Spitzkohl mit Cashewnüssen und Tomaten

Zutaten

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 3 Tomaten, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, geschält und gehackt
• 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
• 1 Spitzkohl, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Esslöffel süße Sojasauce
• 3 Esslöffel Ingwersirup (oder Flüssigkeit aus kandiertem Ingwer)
• 2 Esslöffel scharfe Sauce
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 50 g gesalzene Cashewnüsse

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und die Knoblauchstücke an, bis sie leicht gebräunt sind.

Fügen Sie den Kohl hinzu und braten Sie ihn bei hoher Hitze an.

Wenn die größeren Kohlstücke noch fest sind, geben Sie die Tomaten, Sojasauce, Ingwersirup, scharfe Sauce, Pfeffer und Salz hinzu.

Erhitzen Sie alles gut, und fügen Sie dann die Cashewnüsse hinzu.