Foglioline di cavolo ripieni di farina di grano e soia

Ingredienti

• 1 cavolo verza di Milano
• 150 g di miglio o riso
• 3 cucchiai di olio
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di maggiorana in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino jamaicano
• 1 cucchiaino di semi di carvi
• 100 g di proteine di soia texturizzate
• 3 cucchiai di farina d’avena

Lasciate il cavolo in acqua calda per qualche minuto, staccate le foglie desiderate e rimuovete la nervatura principale.

Cuocere il miglio o il riso. Soffriggere la cipolla e l’aglio in olio, quindi aggiungere il maggiorana, il peperoncino giamaicano e il carvi.

Mescola le proteine di soia con l’acqua, quindi imbevi il composto con un composto di uovo, olio, maggiorana, peperoncino giamaicano e carvi.

Mescolate le composto e, se l’impasto risulta troppo umido, aggiungete l’avena in fiocchi. Riempite le foglie come per un classico chou farcito, disponeteli in una teglia, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno fino a doratura.