Hojas de col rellenas de arroz y soja

Ingredientes

• 1 col de Milán
• 150 g de mijo o de arroz
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de mejorana
• 1 cucharadita de pimiento de Jamaica
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 100 g de proteína de soja texturizada
• 3 cucharadas de avena en hojuelas

Deje el repollo en agua caliente durante unos minutos, retire las hojas deseadas y quita la hebra principal.

Cocine el miga o el arroz. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite, luego añade el tomillo, el pimentón de Jamaica y el comino.

Disuelva las proteínas de soja en agua, luego dórelas en un poco de aceite, añadiendo mejorana, pimentón jamaicano y semillas de carvi.

Mezcle las dos preparaciones; si el relleno está blando, añada el avena en hojuelas. Rellene las hojas de la misma manera que se rellena un repollo, disponga las hojas en un plato, rocíe con un poco de aceite y hornee hasta que estén doradas.