Blätter von Kohl gefüllt mit Mais und Soja

Zutaten

• 1 Milaner Kohl
• 150 g Hirse oder Reis
• 3 Esslöffel Ölfarbe
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Majoran
• 1 Teelöffel jamaikanisches Pfefferpulver
• 1 Esslöffel Saatgut von Kümmel
• 100 g texturiertes Sojaprotein
• 3 Esslöffel Haferflocken

Lassen Sie den Kohl einige Minuten in warmem Wasser, nehmen Sie die gewünschten Blätter ab und entfernen Sie die grobe Blattstruktur.

Kochen Sie das Hirse oder Reis. Geben Sie die Zwiebel und Knoblauch wieder in die Öl und fügen Sie dann den Majoran, die jamaikanische Chilischote und den Koriander hinzu.

Lösen Sie die Sojaproteine in Wasser auf, und anschließend mit etwas Ölfarbe und Gewürzen wie Majoran, jamaikanischem Pfeffer und Koriander überziehen.

Mischen Sie die beiden Zubereitungen zusammen. Wenn die Füllung weich ist, fügen Sie Haferflocken hinzu. Füllen Sie die Blätter wie bei einem klassischen gefüllten Kohl, legen Sie sie in eine Form, beträufeln Sie sie mit etwas Öl und backen Sie sie im Ofen, bis sie leicht gebräunt sind.