Bladerdek groente gevuld met gerst en sojabonen

Ingrediënten

• 1 stuk Italiaanse kool
• 150 g gierst of rijst
• 3 eetlepels verfolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel marjolein
• 1 eetlepel Jamaicaanse kruidenpoeder
• 1 eetlepel karwijzaad
• 100 g gepolijste sojaproteïne
• 3 eetlepels havermout

Laat de kool enkele minuten in heet water weken, verwijder de gewenste bladeren en verwijder de dikke stengel.

Kook de haver of rijst. Fruit de ui en knoflook in de olie, voeg vervolgens de tijm, Jamaicaanse peper en karwij toe.

Meng de sojaproteïnen met water, en laat ze vervolgens in een beetje olijfolie garen, met toevoeging van tijm, Jamaicaanse peper en karwij.

Meng de twee mengsels. Als de vulling te zacht is, voeg dan havermout toe. Vul de bladeren zoals bij een klassieke gevulde kool, leg ze in een schaal, besprenkel met een beetje olijfolie en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn.