Cavolfiore alla besciamella

Preparazione

1. Rimuovi le foglie del cavolfiore e lascialo ammorbidire per un momento in una grande quantità di acqua salata, per eliminare eventuali insetti. ⏱ ≈ 30 min
2. In una casseruola abbastanza grande per contenerlo interamente, portare a ebollizione dell’acqua salata e cuocere il cavolfiore fino a quando non è tenero. ⏱ ≈ 10 min
3. Portare il latte a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
4. Mentre il cavolfiore cuoce, prepara una besciamella: sciogli il burro, aggiungi la farina e cuoci per un momento senza colorarla. ⏱ ≈ 7 min
5. Lasciare raffreddare la pasta, quindi aggiungere il latte caldo, ma non bollente. ⏱ ≈ 20 min
6. Mescola fino ad ottenere una salsa liscia, aggiungi sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco basso per qualche istante. ⏱ ≈ 10 min
7. Non appena il cavolfiore è cotto, scolatelo e mettetelo in un piatto da portata. ≈ 2 min
8. Condite con besciamella e spolverate con noce moscata. ≈ 2 min