Corse di cavalli femminili (per la domenica)

Ingredienti

• 40 grammi di lievito
• 250 ml di latte (a temperatura ambiente)
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Mezza cucchiainata di sale marino
• 1 uovo
• 500 g di farina di grano (tipo 550)
• 200 g di uva passa
• 1 uovo intero
• 2 cucchiai di latte

Mescola la lie con un po' di latte fino a ottenere un composto liscio. Sciogli il burro nel latte rimanente e aggiungilo alla miscela con la lie.

Aggiungete zucchero di canna, sale e un uovo, quindi mescolate.

farina e uvetta (rosinatura) mescolate con il composto di latte, impastare bene per 5-10 minuti, quindi coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Successivamente, impastare nuovamente energicamente. Formare una palla o una forma a «cappello», posizionarla su una teglia rivestita di carta forno, oppure versarla in uno stampo per plumcake (a seconda delle preferenze), e spennellarla con un composto di uova e latte (mescolando un uovo con due cucchiai di latte). Lasciare lievitare nuovamente per 15 minuti.

Cuocere a 180 °C per circa 40 minuti.