Chevaux de course féminins (pour le dimanche)

Ingrédients

• 40 g de levure
• 250 ml de lait (à température ambiante)
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• ½ cuillère à café de sel de mer
• 1 œuf
• 500 g de farine de blé (type 550)
• 200 g de baies de raisin (raisins secs)
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuillères à soupe de lait

Mélangez la levure avec un peu de lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Dissoudre le beurre dans le lait restant et l'ajoutez à la levure.

Ajoutez du sucre de canne, du sel et un œuf, puis mélangez.

Farine et raisins secs (rosins) mélangés avec le mélange de lait, bien pétrir pendant 5 à 10 minutes, puis couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

Ensuite, bien malaxer à nouveau. Formez une boule ou un chou, le placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ou versez dans un moule à cake (selon vos préférences), et badigeonnez avec un mélange d'œufs et de lait (mélangez un œuf avec deux cuillères à soupe de lait). Ensuite, laissez lever à nouveau pendant 15 minutes.

Faites cuire à 180 °C pendant environ 40 minutes.