Vrouwelijke paardenrennen (voor zondag)

Ingrediënten

• 40 gramen gist
• 250 ml melk (bij kamertemperatuur)
• 50 gram boter
• 1 eetlepel rietsuiker
• Een halve theelepel zeezout
• 1 ei
• 500 gram bloem, tarwe (type 550)
• 200 g gedroogde druiven
• 1 ei-dooier
• 2 eetlepels melk

Meng de gist met een beetje melk tot een glad beslag. Los de boter op in de overgebleven melk en voeg dit toe aan het beslag.

Voeg suiker, zout en een ei toe, en meng alles goed door.

gedroogde bloem en druiven (rosins), gemengd met de melk, goed door elkaar kneden gedurende 5 tot 10 minuten, vervolgens afdekken en ongeveer 30 minuten laten rijzen op een warme plek.

Vervolgens, opnieuw goed door elkaar kneden. Vorm een bal of een bol, leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier, of giet het in een cakevorm (afhankelijk van uw voorkeur), en bestrijk het met een mengsel van ei en melk (meng een ei met twee eetlepels melk). Laat het vervolgens nog eens 15 minuten rijzen.

Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 40 minuten.