Bistecche di bisonte speziate, cotte al forno con salsa hoisin.

Ingredienti

• Una cipolla rossa grande
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• Un quarto di cucchiaino di semi di cumino
• Un quarto di cucchiaino di semi di coriandolo
• 3 granelli di pepe
• 2 spicchi di zenzero
• Un quarto di cucchiaino di sale marino
• 450 g di carne di bisonte macinata
• Mezza tazza di riso cotto
• 10 foglie grandi di basilico, tagliate a listarelle
• 1 cucchiaino di olio di colza
• 1/2 cucchiaino di salsa di pesce
• Salsa di soia

Preriscaldare il forno a 220 °C.

Ungere il fondo di una teglia in vetro, delle dimensioni di circa 23 x 30 cm.

Affettare finemente la cipolla in strisce lunghe.

Cuocere le cipolle e l’aglio nel microonde a piena potenza per circa 5 minuti.

Macinare in un mortaio il cumino, il coriandolo, il pepe, le bacche di ginepro e il sale.

Mescolate grossolanamente la cipolla e l’aglio sminuzzati, la carne di bisonte, il riso, le spezie, la salsa di pesce e il basilico.

Modella dei cilindri con estremità appuntite, con un diametro di circa 3 cm al centro e una lunghezza di 13 cm, e disponili nel contenitore.

Condite con salsa di soia.

Cuocere in forno per 20-25 minuti.