Pasta alla carbonara

Preparazione

1. La pasta viene cotta in acqua salata, rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione. ≈ 3 min
2. Una volta cotte, le paste vengono scolate (si conserva un po' d’acqua per la salsa). ≈ 3 min
3. Tagliare la cipolla finemente, la pancetta e il formaggio a fettine. ≈ 8 min
4. In una ciotola a parte, mescolate bene la panna con le uova. ≈ 4 min
5. In una padella calda, aggiungo l’olio, poi la cipolla e la faccio soffriggere per circa mezz’ora. ⏱ ≈ 7 min
6. Successivamente, aggiungo la pancetta e continuo la cottura. ≈ 3 min
7. Verso la panna mescolata con le uova e mescolo bene. ≈ 3 min
8. Aggiungo anche il formaggio grattugiato, e se necessario, un po' di latte (circa 50 ml). ≈ 3 min
9. Mescolo fino a quando il formaggio non si è sciolto. ≈ 3 min
10. Mettiamo la pasta in un piatto, versiamo il sugo sopra e spolveriamo con parmigiano. ≈ 2 min