Carbonara mit Nudeln

Zubereitung

1. Die Nudeln werden in gesalzenem Wasser gekocht, wobei die auf der Verpackung angegebene Kochzeit beachtet wird. ≈ 3 Min.
2. Sobald die Nudeln gar sind, werden sie abgetropft (ein wenig Wasser für die Soße wird aufbewahrt). ≈ 3 Min.
3. Schneiden Sie die Zwiebel fein, das Speck und den Käse in dünne Scheiben. ≈ 8 Min.
4. In einer separaten Schüssel die Sahne gut mit dem Ei vermischen. ≈ 4 Min.
5. In einer heißen Pfanne füge ich das Öl hinzu, dann die Zwiebel und lasse sie etwa eine halbe Minute lang anschwitzen. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Danach füge ich Speck hinzu und setze das Kochen fort. ≈ 3 Min.
7. Ich verrühre die Sahne mit dem Ei und mische alles gut durch. ≈ 3 Min.
8. Ich füge auch Reibekäse hinzu, und falls nötig, etwas Milch (50 ml). ≈ 3 Min.
9. Ich rühre weiter, bis der Käse geschmolzen ist. ≈ 3 Min.
10. Wir geben die Nudeln in eine Schüssel, gießen die Soße darüber und bestreuen sie mit Parmesan. ≈ 2 Min.