Calentitas (cece fritte, tipiche del Gibraltario)

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate i ceci, l’acqua, il sale e il pepe. Lasciate riposare, idealmente per tutta la notte. ⏱ 8 h
2. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Utilizzare una teglia o una padella di dimensioni 23 x 30 cm (9 x 15 pollici) e versarvi abbastanza olio per coprire il fondo. Scaldare la padella nel forno. ⏱ ≈ 10 min
3. Versate l’olio caldo sui lati della teglia utilizzando un pennello o inclinando la teglia. Mescolate l’impasto, versatelo immediatamente nella teglia calda e riponetela nel forno per circa 1 ora, o fino a quando non sarà ben cotto al centro. ⏱ 1 h
4. Lasciare riposare per un certo periodo. ⏱ ≈ 20 min