Calentitas (garbanzos gibraltinos rebozados)

Preparación

1. En un bol, mezcle los garbanzos, el agua, la sal y la pimienta. Déjelos reposar, preferiblemente toda la noche. ⏱ 8 h
2. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Utilice una bandeja o sartén de 23 x 30 cm (9 x 15 pulgadas) y vierta suficiente aceite para cubrir el fondo. Caliente la sartén en el horno. ⏱ ≈ 10 min
3. Vierta el aceite caliente sobre los lados del molde utilizando un cepillo o inclinando la bandeja. Mezcle la masa y vierta inmediatamente en el molde caliente. Luego, vuelva a meterlo en el horno durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté firme en el centro. ⏱ 1 h
4. Déjenlo reposar durante un tiempo. ⏱ ≈ 20 min