Calentitas (pois chiches gibraltariens panés)

Préparation

1. Dans un bol, mélangez les pois chiches, l'eau, le sel et le poivre. Laissez reposer, de préférence toute la nuit. ⏱ 8 h
2. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Utilisez un plat ou une poêle de 23 x 30 cm (9 x 15 pouces) et y versez suffisamment d'huile pour recouvrir le fond. Chauffez la poêle dans le four. ⏱ ≈ 10 min
3. Répartissez l'huile chaude sur les côtés du plat à l'aide d'une brosse ou en inclinant la boîte. Mélangez la pâte, versez-la immédiatement dans le plat chaude et remettez-le au four pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit prise au centre. ⏱ 1 h
4. Laissez reposer pendant un certain temps. ⏱ ≈ 20 min