Budino alla banana verde, acido, speziato e dolce.
Un dessert sorprendente a base di mango verde, arricchito da peperoncino, menta e masala chaat, preparato con agar-agar: un mix di sapido, piccante e dolc…
Questo budino del Bangladesh combina tre sapori: l’acidità dell’ananas verde, il piccante del peperoncino e la dolcezza dello zucchero. L’agar-agar gli conferisce consistenza.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura5 min
- Riposo3 h
- Totale3 h 25 min
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Metodo di cotturaresistenza al freddo
- Costo stimato24,24 € 4,04 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegano
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 2,98 €
- 0,00 €
- 0,02 €
- 0,40 €
- 0,25 €
- 20,59 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare le manghi a pezzi e frullarli fino ad ottenere una purea liscia. ≈ 8 min
- Rimuovi i semi dal peperoncino verde e tritalo finemente. ≈ 8 min
- Mescola tutti gli ingredienti con l’acqua, escludendo l’agar-agar, quindi filtra il composto attraverso un colino a maglie fini. ≈ 4 min
- Mescolate l’agar-agar con il liquido filtrato e portate il composto a ebollizione.
- Appena l’acqua bolle, spegnete il fuoco.
- Versare il liquido in coppette da budino e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
- Quindi, mettete in frigorifero per far rassodare.
- Quando il budino è completamente freddo e rassodato, tagliatelo a piacere e servitelo. ≈ 8 min
Il conto
Budino alla banana verde, acido, speziato e dolce.
- 2 manghi verdi2,98 €
- ½ tazza di succo di limone, preparato al bar0,00 €
- 1 cucchiaino di sale nero0,02 €
- 1 cucchiaio di menta tritata0,40 €
- 100 g di zucchero (o più, se necessario)0,25 €
- 2 cucchiai di agar-agar in polvere20,59 €
Totale24,24 €
cioè 4,04 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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