Brownies al cioccolato doppio

Ingredienti

• 75 g di burro morbido
• 150 g di zucchero in polvere
• 60 ml di acqua
• 340 g di scaglie di cioccolato fondente, divise in due parti
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 95 grammi di farina
• Un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Un quarto di cucchiaino di sale da usare in caffetteria
• 2 uova (100 g)
• 60 g di noci tritate (opzionale)

Togliete le uova e il burro dal frigorifero circa 30 minuti prima, in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Preriscaldate il forno a 165 °C.

Setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale in una piccola ciotola, quindi mettete da parte.

In una piccola casseruola, mescolate il burro, lo zucchero e l’acqua. Portate a ebollizione appena, quindi togliete dal fuoco.

Aggiungete metà delle gocce di cioccolato (170 g) e la vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e lucido, quindi versatelo in una grande ciotola.

Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporate gradualmente il composto di farina.

Aggiungete il resto delle gocce di cioccolato e, se lo desiderate, anche le noci.

Stendete l’impasto in una teglia quadrata da 23 cm, precedentemente unta, e cuocete per 30-35 minuti a 165 °C.

Lasciare raffreddare completamente prima di tagliarlo a quadretti di circa 6 cm.