Brownies de chocolate doble

Ingredientes

• 75 g de mantequilla suave
• 150 g de azúcar en polvo
• 60 ml de agua
• 340 g de «Chispa de chocolate negro», divididas en dos porciones.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 95 gramos de harina
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 huevos (100 g)
• 60 g de nueces picadas (opcional)

Saca los huevos y la mantequilla del refrigerador 30 minutos antes para que estén a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 165 °C.

Mezcle la harina, el bicarbonato y la sal en un bol pequeño, y reserve.

En un cazo pequeño, combine la mantequilla, el azúcar y el agua. Calienta hasta que empiece a hervir, y luego retira del fuego.

Añada la mitad de las Chispas de chocolate (170 g) y la vainilla. Mezcle hasta obtener una mezcla suave y brillante, y luego vierta en un bol grande.

Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora gradualmente la mezcla de harina.

Añada el resto de las «Chispa de chocolate» y las nueces, si las utiliza.

Extienda la masa en un molde cuadrado de 23 cm, engrasado, y hornee durante 30 a 35 minutos a 165 °C.

Deje que se enfríe completamente antes de cortarlo en cuadrados de aproximadamente 6 cm.