Brownies au double chocolat

Ingrédients

• 75 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 60 ml d'eau
• 340 g de pépites de chocolat noir, divisées en deux
• 1 c. à café de vanille
• 95 g de farine
• ¼ de c. à café de bicarbonate de soude
• ¼ de c. à café de sel
• 2 œufs (100 g)
• 60 g de noix hachées (facultatif)

Sortez les œufs et le beurre du réfrigérateur 30 minutes à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante. Préchauffez le four à 165 °C.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate et le sel dans un petit bol, puis réservez.

Dans une petite casserole, réunissez le beurre, le sucre et l'eau. Portez tout juste à ébullition, puis retirez du feu.

Ajoutez la moitié des pépites de chocolat (170 g) et la vanille. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant, puis versez-le dans un grand saladier.

Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez progressivement le mélange de farine.

Ajoutez le reste des pépites de chocolat et les noix, si vous en utilisez.

Étalez la pâte dans un moule carré de 23 cm graissé et faites cuire 30 à 35 minutes à 165 °C.

Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés d'environ 6 cm.