Schokoladen-Brownies mit doppeltem Schokoladenanteil

Zutaten

• 75 g weiche Butter
• 150 g Zucker, feinsüchtig
• 60 ml Wasser
• 340 g dunkle Schokoladenstückchen, aufgeteilt in zwei Hälften
• 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
• 95 g Mehl
• 1/4 Teelöffel Natron
• Ein Viertel Teelöffel Salz für eine Tasse Kaffee
• 2 Eier (100 g)
• 60 g gemahlene Nüsse (optional)

Nehmen Sie die Eier und das Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Heizen Sie den Ofen auf 165 °C vor.

Vermischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel, und stellen Sie die Mischung beiseite.

In einer kleinen Kasserolle vermischen Sie Butter, Zucker und Wasser. Bringen Sie alles nur kurz zum Kochen, und nehmen Sie dann vom Herd.

Fügen Sie die Hälfte der Schokoladenstückchen (170 g) und die Vanille hinzu. Rühren Sie, bis die Mischung glatt und glänzend ist, und gießen Sie sie dann in eine große Schüssel.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Mal gut unter. Geben Sie das Mehl-Mischung nach und nach hinzu.

Fügen Sie die restlichen Schokoladenstückchen und Nüsse hinzu, falls Sie diese verwenden.

Verteilen Sie den Teig in einer gefetteten, quadratischen Form von 23 cm und backen Sie ihn für 30 bis 35 Minuten bei 165 °C.

Lassen Sie das Gebäck vollständig abkühlen, bevor Sie es in etwa 6 cm große Quadrate schneiden.