Brownie con noci

Preparazione

1. Sciogliere 200 g di burro e 200 g di cioccolato fondente in una casseruola con due cucchiai d’acqua. Aggiungere il burro a pezzi e mescolare fino a quando non si è completamente sciolto e amalgamato. Togliere dal fuoco. ≈ 4 min
2. sbattere 4 uova con 200 g di zucchero (a mano, per un risultato migliore) fino ad ottenere un composto bianco e spumoso e omogeneo, in una grande ciotola. Aggiungere 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Aggiungere la crema al cioccolato e burro e mescolare. ≈ 4 min
3. Aggiungere 100 g di farina, facendo attenzione a evitare la formazione di grumi. Aggiungere 110 g di nocciole tritate grossolanamente. ≈ 3 min
4. Cottura: 20-25 minuti a 150 °C. Verificare la cottura all’interno con un coltello e la consistenza della superficie. ⏱ 25 min
5. Preparazione: Tagliare la torta in circa 25 quadratini (gli amanti del dolce li divideranno in 8; i veri intenditori in 36…). Si può gustare anche con una crema inglese. ≈ 8 min
6. Sciogliere 375 g di margarina dietetica e 6 cucchiai abbondanti di cacao amaro insieme. ⏱ ≈ 7 min
7. Versare il composto in un contenitore. ≈ 3 min
8. Aggiungere 550 g di zucchero di canna, quindi 6 uova una alla volta, poi 380 g di farina fine e 1 cucchiaino di sale, e infine 60 g di noci grossolanamente tritate. ≈ 3 min
9. Versare in una grande teglia rettangolare untata con margarina. ≈ 3 min
10. Cottura con termostato a 6, circa 30 minuti. Il dolce deve rimanere umido all’interno: continua a cuocere anche dopo essere stato estratto dal forno. ⏱ 30 min
11. Sciogliere 70 g di burro (non margarina) e 150 g di zucchero di canna. ⏱ ≈ 7 min
12. Aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere e 3 cucchiai di latte. ≈ 3 min
13. Sciogliere il burro appena. ⏱ ≈ 7 min
14. Aggiungere gli altri ingredienti. ≈ 3 min
15. Riportare in superficie e cuocere per 1 minuto. ⏱ 1 min
16. Lasciare raffreddare mescolando frequentemente. ⏱ ≈ 20 min
17. Versare sulla torta decorata per la festa nuziale. ≈ 2 min
18. Stendere con una spatola da cucina. ≈ 3 min