Brownie de nueces

Preparación

1. Derretir 200 g de mantequilla suave y 200 g de chocolate negro en una cacerola con dos cucharadas de agua. Añadir la mantequilla en trozos y mezclar hasta que se derrita por completo y forme una crema. Retirar del fuego. ≈ 4 min
2. Batir 4 huevos con 200 g de azúcar (preferiblemente a mano, para obtener un mejor resultado) hasta obtener una mezcla blanca y esponjosa y homogénea, en un bol grande. Espolvorear con 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Añadir la crema de chocolate y mantequilla y mezclar. ≈ 4 min
3. Añadir 100 g de harina, evitando la formación de grumos. Añadir 110 g de nueces picadas con un cuchillo. ≈ 3 min
4. Cocción: 20-25 minutos a 150 °C. Verificar la consistencia desde el interior con la punta de un cuchillo y la textura de la superficie. ⏱ 25 min
5. Presentación: Cortar el pastel en aproximadamente 25 brownies (los más golosos lo cortarán en 8; los más exigentes en 36…). Se puede disfrutar acompañado de crema inglesa. ≈ 8 min
6. Derretir 375 g de margarina dietética y 6 cucharadas generosas de cacao sin azúcar. ⏱ ≈ 7 min
7. Colocar la mezcla en un recipiente. ≈ 3 min
8. Añadir 550 g de azúcar moreno, luego 6 huevos, uno a la vez, seguido de 380 g de harina líquida y 1 cucharadita de sal, y finalmente 60 g de nueces picadas gruesas. ≈ 3 min
9. Colocar en un molde rectangular grande, previamente engrasado con margarina. ≈ 3 min
10. Horno con termostato, aproximadamente 30 minutos. El pastel debe quedar húmedo por dentro, ya que seguirá cocinándose después de salir del horno. ⏱ 30 min
11. Derretir 70 g de mantequilla (no margarina) y 150 g de azúcar moreno. ⏱ ≈ 7 min
12. Añadir 2 cucharadas de cacao en polvo y 3 cucharadas de leche. ≈ 3 min
13. Derretir la mantequilla apenas. ⏱ ≈ 7 min
14. Añadir los demás ingredientes. ≈ 3 min
15. Revolver, hervir durante 1 minuto. ⏱ 1 min
16. Dejar reposar, removiendo ocasionalmente. ⏱ ≈ 20 min
17. Verter sobre el pastel decorado con nueces. ≈ 2 min
18. Extender con una espátula. ≈ 3 min