Brownie aux noix

Préparation

1. Fondre 200 g de beurre doux et 200 g de chocolat noir dans une casserole avec deux cuillères d'eau. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à fusion totale en crème. Laisser hors feux. ≈ 4 min
2. Fouetter 4 œufs avec 200 g de sucre (manuellement pour un meilleur résultat) pour obtenir un mélange homogène blanc et moussant, dans un grand saladier. Saupoudrer de 2 pincées de poudre de vanille. Y ajouter la crème chocolat-beurre et mélanger. ≈ 4 min
3. Ajouter 100 g de farine en évitant les éventuels grumeaux. Ajouter 110 g de cerneaux de noix coupés au couteau. ≈ 3 min
4. Cuisson : 20-25 minutes à 150 °C. Vérifier le fondant de l'intérieur avec la pointe d'un couteau et le craquant du dessus. ⏱ 25 min
5. Présentation : Couper le gâteau en 25 brownies environ (les gourmands le couperont en 8 ; les gourmets en 36…). Déguster éventuellement avec une crème anglaise. ≈ 8 min
6. Faire fondre 375 g de margarine diététique et 6 cuillères à soupe généreuses de cacao non sucré ensemble. ⏱ ≈ 7 min
7. Mettre le mélange dans un récipient. ≈ 3 min
8. Rajouter 550 g de sucre roux, puis 6 œufs un à un, puis 380 g de farine fluide et 1 cuillère à café de sel, puis 60 g de noix grossièrement hachées. ≈ 3 min
9. Mettre dans un grand moule rectangulaire margariné. ≈ 3 min
10. Cuisson thermostat 6, environ 30 minutes, le gâteau doit rester humide à l'intérieur : il continue à cuire après sortie du four. ⏱ 30 min
11. Faire fondre 70 g de beurre (pas margarine) et 150 g de sucre roux. ⏱ ≈ 7 min
12. Ajouter 2 cuillères à soupe bombées de cacao et 3 cuillères à soupe de lait. ≈ 3 min
13. Faire fondre à peine le beurre. ⏱ ≈ 7 min
14. Rajouter les autres ingrédients. ≈ 3 min
15. Remettre sur le feu, faire bouillir 1 minute. ⏱ 1 min
16. Laisser tiédir en remuant souvent. ⏱ ≈ 20 min
17. Verser sur le gâteau décoré de noix. ≈ 2 min
18. Étendre avec une spatule. ≈ 3 min