Brownie con 20 ingredienti

Ingredienti

• Mezza tazza (circa 275 grammi) di zucchero di canna
• 1 tazza (circa 200 grammi) di zucchero bianco
• 375 g di burro fuso
• 4 uova (200 g)
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 227 grammi di cioccolato fondente
• Mezza tazza (circa 200 grammi) di farina
• 1/2 tazza (circa 60 g) di cacao in polvere alcalinizzato
• 227 g di cioccolato al 50% di cacao, tritato
• 450 g di formaggio cremoso
• 1 tazza (circa 300 g) di mascarpone
• 1/2 tazza (110 g) di zucchero bianco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 uovo (circa 50 g)
• 2 cucchiai di latte
• 310 grammi di cioccolato
• 330 ml di panna intera calda
• 1 cucchiaino di sale
• Sale cristallizzato, per decorazioni

Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo da 23 x 33 cm.

Sciogliete il cioccolato fondente al microonde a intervalli di 30 secondi, quindi lasciate raffreddare.

Mescola il burro fuso con lo zucchero di canna e lo zucchero in una grande ciotola.

Aggiungete le uova, il sale e la vaniglia, quindi il cioccolato fuso.

Aggiungete la farina e il cacao, quindi il cioccolato fondente tritato.

Versate l’impasto nella teglia e cuocete per 25 minuti.

Nel frattempo, montate la panna e il mascarpone fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungete lo zucchero e la vaniglia, quindi l’uovo e il latte.

Togliete il brownie dal forno, versate la crema al formaggio sopra e rimettete in forno per altri 30 minuti.

Lasciare raffreddare completamente.

Per la ganache, mescolate il cioccolato, la panna calda e il sale fino a quando il cioccolato si è sciolto.

Versate la ganache sul brownie e mettetelo in frigorifero per alcune ore, fino a quando non si sarà solidificato.

Spargete un po' di sale grosso, livellate i bordi e tagliate in 15 quadrati.