Brownies de 20 ingredientes

Ingredientes

• 1 taza y media (275 g) de azúcar morena
• 1 taza (200 g) de azúcar blanca
• 375 g de mantequilla derretida
• 4 huevos (200 g)
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 227 g de chocolate negro
• 1 taza y media (200 g) de harina
• 1/2 taza (60 g) de cacao en polvo alcalinizado
• 227 g de chocolate amargo, picado
• 450 g de queso cremoso
• 1 taza (300 g) de mascarpone
• 1/2 taza (110 g) de azúcar blanca
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo (50 g)
• 2 cucharadas de leche
• 310 gramos de chocolate
• 330 ml de crema entera caliente
• 1 cucharadita de sal
• Sal, para decorar.

Precaliente el horno a 180 °C. Forre un molde de 23 x 33 cm con papel de hornear.

Derrita el chocolate negro en el microondas en intervalos de 30 segundos, y luego deja que se enfríe.

Mezcle la mantequilla derretida con el azúcar morena y el azúcar en un bol grande.

Añade los huevos, la sal y la vainilla, y luego el chocolate derretido.

Añada la harina y el cacao, y luego el chocolate negro picado.

Vierta la masa en el molde y hornee durante 25 minutos.

Mientras tanto, bátalo queso crema y queso mascarpone hasta obtener una mezcla suave.

Añade el azúcar y la vainilla, luego el huevo y la leche.

Retire el bizcocho del horno, añade la cobertura de queso y vuelve a meterlo en el horno durante 30 minutos.

Dejar enfriar completamente.

Para la ganache, mezcle el chocolate, la crema caliente y la sal hasta que el chocolate se derrita.

Vierte la ganache sobre el brownie y refrigera durante unas horas, hasta que se haya endurecido.

Espolvoree con un poco de sal gruesa, iguale los bordes y corte en 15 cuadrados.