Brownies met 20 ingrediënten

Ingrediënten

• Een en een half kopje (275 gram) donkere bruine suiker
• 1 kop (200 gram) suiker
• 375 gram gesmolten boter
• 4 eieren (200 g)
• 2 eetlepels zout
• 1 eetlepel vanille-extract
• 227 gram pure chocolade
• Een en een half kopje (200 gram) bloem
• 1/2 kop (60 g) cacaopoeder (gealkaliseerd)
• 227 g halfzoete chocolade, in stukjes
• 450 g roomkaas
• 1 kop (300 g) mascarpone
• 1/2 kop (ongeveer 110 gram) suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 ei (50 gram)
• 2 eetlepels melk
• 310 gram chocolade
• 330 ml volle, warme melk
• 1 theelepel zout
• Zout, voor decoratie

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakvorm van 23 x 33 cm met bakpapier.

Smelt de pure chocolade in de magnetron, in intervallen van 30 seconden, en laat het daarna afkoelen.

Meng de gesmolten boter met de bruine suiker en de witte suiker in een grote kom.

Voeg de eieren, zout en vanille toe, en daarna de gesmolten chocolade.

Voeg de bloem en de cacao toe, gevolgd door de gehakte melkchocolade.

Giet het beslag in de vorm en bak het 25 minuten.

Terwijl dit gebeurt, klop de roomkaas en mascarpone tot een glad beslag.

Voeg de suiker en vanille toe, gevolgd door het ei en de melk.

Haal de brownie uit de oven, giet de kaaslaag erover en zet hem nog 30 minuten terug in de oven.

Laat volledig afkoelen.

Voor de ganache: meng de chocolade, de warme melk en het zout tot de chocolade gesmolten is.

Giet de ganache over de brownie en plaats deze een paar uur in de koelkast, tot hij stevig is.

Bestrooi met een beetje zout, maak de randen gelijk en snijd in 15 vierkantjes.