Brodo di carne
Preparate un brodo di carne di manzo o di bovino per una zuppa saporita e ricca di gusto.
Quando si prepara una zuppa, si inizia sempre preparando un brodo. Che sia fatto in casa, acquistato già pronto o mescolato con acqua, è sempre meglio. Un buon brodo è generalmente preparato con ossa di manzo o di bovino. Per ottenere un brodo perfetto, è preferibile utilizzare ossa di manzo di grandi dimensioni.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura3 h
- Totale3 h 15 min
- DifficoltàFacile
- CostoCaro
- Calorie1101 kcal/pers.
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato56,25 € 14,06 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,04 €
- 0,17 €
- 0,13 €
- 55,77 €
- 0,08 €
- 0,06 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete le pezzi di carne in una pentola o in una casseruola. Versate acqua fredda fino a coprire completamente le ossa. ≈ 3 min
- Porta l’acqua a ebollizione lentamente e rimuovi la schiuma che si formerà in superficie.
- Pulite e tagliate le verdure a pezzetti. Aggiungetele insieme al sale e al pepe. ≈ 8 min
- Lasciate sobbollire delicatamente il brodo per 3-5 ore, in modo che acquisisca sapore e profumo.
Il conto
Brodo di carne
- 1 spicchio d’aglio0,04 €
- 1 carota0,17 €
- 1 cipolla0,13 €
- 3 kg di ossa di carne di manzo o di mucca55,77 €
- 4-5 granelli di pepe bianco0,08 €
- 1 cucchiaino di sale0,06 €
Totale56,25 €
cioè 14,06 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 1101 kcal |
|---|---|
| Grassi | 49,2 g |
| di cui saturi | 19,5 g |
| Carboidrati | 3,5 g |
| di cui zuccheri | 2,7 g |
| Fibre | 1,4 g |
| Proteine | 159,6 g |
| Sale | 0,96 g |
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