Fleischbrühe
Bereiten Sie eine Brühe aus Rind- oder Kuhfleisch zu, um eine schmackhafte und geschmacksreiche Suppe zu erhalten.
Wenn man eine Suppe zubereitet, beginnt man normalerweise damit, einen Brühe herzustellen. Egal, ob sie selbstgemacht, gekauft oder mit Wasser vermischt ist, eine gute Brühe führt zu einer besseren Suppe. Brühe wird meist aus Rind- oder Viehknochen hergestellt. Für eine perfekte Brühe ist es am besten, größere Rindfleischknochen zu verwenden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit3 Std.
- Gesamt3 Std. 15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenTeuer
- Kalorien1101 kcal/Portion
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten41,77 € 10,44 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,06 €
- 0,11 €
- 0,32 €
- 41,22 €
- 0,04 €
- 0,02 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Legen Sie die Fleischstücke in eine Kasserolle oder einen Topf. Gießen Sie kaltes Wasser darüber, bis die Knochen bedeckt sind. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie das Wasser langsam, bis es kocht, und entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
- Reinigen und schneiden Sie die Gemüse in Stücke. Geben Sie sie zusammen mit Salz und Pfeffer hinzu. ≈ 8 Min.
- Lassen Sie die Brühe bei schwacher Hitze für 3 bis 5 Stunden köcheln, damit sie aromatisch und geschmackvoll wird.
Die Rechnung
Fleischbrühe
- 1 Knoblauchzehe0,06 €
- 1 Karotte0,11 €
- 1 Zwiebel0,32 €
- 3 kg Knochen von Rindfleisch oder Kuhfleisch41,22 €
- 4-5 Pfefferkörner0,04 €
- 1 Teelöffel Salz0,02 €
Gesamt41,77 €
das sind 10,44 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 1101 kcal |
|---|---|
| Fett | 49,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| davon Zucker | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g |
| Eiweiß | 159,6 g |
| Salz | 0,96 g |
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