Un accessorio utile per i viaggiatori: un supporto per patate.

Preparazione

1. Cuocere la patata come se si volesse preparare una purea, scolandola bene. ⏱ ≈ 10 min
2. Mescolate con un pezzo di burro, fino ad ottenere una purea densa. ≈ 4 min
3. Cuocere separatamente, in forno, carne magra o carne di manzo, cipolla, carota e aglio, fino a quando non saranno ben cotti. ⏱ ≈ 35 min
4. Nel frattempo, fate rosolare il pancetta in olio, aggiungendo un po' di besciamella e un pizzico di noce moscata, e versate questo composto sulla carne. ⏱ ≈ 7 min
5. Togliete tutto dal forno e passatelo nel passapasta. ⏱ ≈ 35 min
6. Stendete la purea di patate su un foglio di carta assorbente e disponetela a strati alternati, alternando uno strato di maionese e uno strato di carne, fino a raggiungere lo spessore desiderato. ≈ 4 min
7. Arrotolate il panno in modo che la purea sia avvolta attorno ad esso. ≈ 3 min
8. Ricoprite tutto con maionese e servite immediatamente. ≈ 2 min
9. Categoria: Gastronomia della regione dell’Alt Urgell ≈ 3 min