Borhani (bevanda a base di yogurt speziata)

Ingredienti

• 3 cucchiai di semi di cumino
• 500 ml (2 tazze) di yogurt naturale intero
• 200 ml di acqua fredda
• 1/2 tazza di peperoncini verdi freschi
• 1/2 cucchiaino di menta
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaio di semi di senape bianchi
• 3/4 di cucchiaino di caffè macinato
• 1/2 cucchiaino di caffè macinato (pepe nero)
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/2 tazza di sale da cucina
• 1/2 cucchiaino di sale

Tostate i semi di cumino in modo che si scaldino a fuoco basso in una padella piccola, fino a quando non sprigionano il loro profumo, per circa 2 minuti.

Lasciare raffreddare e macinare fino ad ottenere una polvere.

Mescola lo yogurt con l’acqua fino ad ottenere una consistenza liscia.

Filtrare le puree di peperoncino verde, menta, foglie e coriandolo, mescolandole con un po' d’acqua.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate bene.

Servire freddo.