Borhani (Boisson au yaourt épicée)

Ingrédients

• 3 c. à café de graines de cumin
• 500 ml (2 tasses) de yaourt nature entier
• 200 ml d'eau froide
• 1/2 c. à café de piments verts frais
• 1/2 c. à café de menthe
• 1/2 c. à café de coriandre
• 1 c. à café de graines de moutarde blanches
• 3/4 c. à café de poivre blanc moulu
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 3 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à café de sel de roche
• 1/2 c. à café de sel

Faites torréfier les graines de cumin à sec en les faisant cuire à feu doux dans une petite poêle jusqu'à ce que vous sentiez leur arôme, environ 2 minutes.

Laissez refroidir et moudre jusqu'à obtenir une poudre.

Mélangez le yaourt avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Filtrez les purées de piment vert, de menthe, de feuilles et de coriandre en les mélangeant avec un peu d'eau.

Combinez tous les autres ingrédients et mélangez bien.

Servez froid.