Börek (dolci turchi ripieni)
Scoprite la ricetta del börek, un dolce turco tradizionale, farcito con formaggio fresco, carne macinata, pollo o cavolo verza.
Il termine «börek» è un termine generico nella cucina turca che indica una famiglia di prodotti da forno, comprendente circa cinquanta varietà diverse. Tutte condividono la caratteristica di essere prodotti composti da strati di pasta, che racchiudono un ripieno. Questa ricetta vi guida nella preparazione di börek a forma di triangolo, utilizzando pasta fillo disponibile in commercio.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturafriggere, saltare in padella
Ingredienti
persone
- 0,74 €
Preparazione
- Stendete delicatamente le sfoglie di pasta fillo. Copritele con un panno pulito e umido per evitare che si secchino. ≈ 2 min
- Tagliare la pasta fillo a pezzi di circa 10-15 cm di lunghezza. ≈ 8 min
- Spalmate la pasta fillo con il burro fuso. Disponi una generosa quantità di ripieno su un’estremità della pasta. ≈ 4 min
- Piegate l’angolo inferiore destro verso l’alto, sopra il ripieno, per formare un triangolo. ≈ 3 min
- Ora, piegate l’angolo superiore destro verso sinistra. ≈ 3 min
- Continua a piegare in questo modo fino a raggiungere la fine della striscia. ≈ 3 min
- Eliminate l’eccesso di pasta e sigillate i bordi strofinando un dito umido sulla pasta e premendo sul bordo del triangolo dove termina la striscia. ≈ 8 min
- Cuocete in olio a 170 °C fino a quando non saranno dorati. Oppure, soffriggete a 175 °C per 15 minuti.
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