Blinis

Preparazione

1. Sciogliete il lievitino in 3 tazze di latte tiepido. ≈ 3 min
2. Aggiungete 1/2 cucchiaino di zucchero, sale, tuorlo e burro fuso. ≈ 3 min
3. Mescolate, quindi aggiungete metà della farina e impastate l’impasto. ≈ 10 min
4. Coprite la ciotola con pellicola trasparente o un panno, e lasciatela in un luogo caldo per 1,5-2 ore, o finché l’impasto non raddoppia di volume. ⏱ 2 h
5. Scaldate il resto del latte a 50 °C, quindi aggiungetelo all’impasto insieme al resto della farina e dello zucchero. ⏱ ≈ 10 min
6. Aggiungete le uova sbattute. ≈ 3 min
7. Mescolare la pasta e lasciarla riposare fino a quando non raddoppia di volume. ⏱ ≈ 20 min
8. Scaldare una padella antiaderente leggermente unta. ⏱ ≈ 8 min
9. Utilizzando un grande cucchiaio, versate una porzione di impasto al centro per formare un cerchio. ≈ 3 min
10. Quando la parte inferiore della crêpe è pronta (i bordi della crêpe devono staccarsi dalla padella e puntare verso l’alto), giratela. ⏱ ≈ 7 min
11. Una volta pronti, disponete i blinis su un grande piatto e iniziate a prepararne altri. ≈ 3 min