Bliny

Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w 3 szklankach ciepłego mleka. ≈ 3 min
2. Dodaj 1/2 łyżki cukru, soli, żółtka i roztopionego masła. ≈ 3 min
3. Wymieszaj składniki, a następnie dodaj połowę mąki i wyrabiaj ciasto. ≈ 10 min
4. Przykryj miskę folią spożywczą lub ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5 do 2 godziny, lub do momentu, gdy objętość ciasta podwoi się. ⏱ 2 godz.
5. Podgrzej pozostałe mleko do temperatury 50 °C, a następnie wymieszaj je z ciastem, wraz z resztą mąki i cukru. ⏱ ≈ 10 min
6. Dodaj dobrze ubite białka. ≈ 3 min
7. Wymieszać ciasto i odstawić do odpoczynku, aż podwoi swoją objętość. ⏱ ≈ 20 min
8. Rozgrzej patelnię z grubym dnem na średnim ogniu, polaną niewielką ilością oleju. ⏱ ≈ 8 min
9. Używając dużej łyżki, wlej porcję ciasta na środku, aby uformować okrąg. ≈ 3 min
10. Gdy spód blina będzie gotowy (brzegi blina powinny oddzielić się od patelni i skierować się do góry), odwróć go. ⏱ ≈ 7 min
11. Po przygotowaniu, umieśćcie bliny na dużej tacy i zacznijcie przygotowywać kolejne. ≈ 3 min