Blinis

Preparación

1. Disuelva la levadura en 3 tazas de leche tibia. ≈ 3 min
2. Añade 1/2 cucharadita de azúcar, sal, yema de huevo y mantequilla derretida. ≈ 3 min
3. Mezcle los ingredientes, luego añada la mitad de la harina y amase la masa. ≈ 10 min
4. Cubra el bol con film transparente o una toalla, y déjelo en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas, o hasta que el volumen de la masa se duplique. ⏱ 2 h
5. Calentar el resto de la leche a 50 °C, y luego mezclarla con la masa, junto con el resto de la harina y el azúcar. ⏱ ≈ 10 min
6. Añade las claras de huevo batidas. ≈ 3 min
7. Mezclar la masa y dejar reposar hasta que duplique su volumen. ⏱ ≈ 20 min
8. Calentar una sartén para freír, ligeramente engrasada. ⏱ ≈ 8 min
9. Con la ayuda de una cuchara grande, vierte una porción de masa en el centro para formar un círculo. ≈ 3 min
10. Cuando la parte inferior del blin esté lista (los bordes del blin deben separarse de la sartén y apuntar hacia arriba), voltee el blin. ⏱ ≈ 7 min
11. Una vez que estén listos, coloque los blinis en un plato grande y comience a preparar los siguientes. ≈ 3 min