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Bistecca di cinghiale

Bistecca di cinghiale

Piatti principali

Deliziose bistecche di cinghiale, preparate con carne macinata di cinghiale, erbe aromatiche e verdure, per un pasto ricco di sapori.

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Ricetta di Affe2011, NERIUM (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Le «bifte de sanglier» sono un piatto tradizionale della cucina belga, in particolare molto popolare nella regione del Hainaut. Questa ricetta vi guida passo dopo passo nella preparazione di questo delizioso piatto, aromatizzato con erbe aromatiche e arricchito da pancetta, peperoni e cipolle.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura10 min
  • Totale25 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato3,44 € 0,86 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,48 €
  • 0,48 €
  • 0,16 €
  • 0,53 €
  • 0,90 €
  • 0,13 €
  • 0,48 €
  • 0,28 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescola accuratamente il ripieno di selvaggina con le erbe aromatiche e le uova. ≈ 4 min
  2. Aggiungete delicatamente i reni, la cipolla e il cetriolo tritati. ≈ 3 min
  3. Togliete la pelle e cuoceteli in padella con burro per circa 3 minuti per lato.

Il conto

Bistecca di cinghiale

  • 1 cucchiaio di pepe bianco0,48 €
  • 1 cucchiaio di pepe nero0,48 €
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere0,16 €
  • 2 uova0,53 €
  • 1 dl di reni tritati finemente0,90 €
  • 2-3 cucchiai di cipolla tritata finemente0,13 €
  • Circa 2-3 cucchiai di cetriolo finemente tritato0,48 €
  • 2 cucchiai di burro0,28 €

Totale3,44 €

cioè 0,86 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 250 g di carne macinata di cinghiale
  • 1 ½ - 2 cucchiai di sale
  • 1 cucchiaio di pepe bianco
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 uova
  • 1 dl di reni tritati finemente
  • 2-3 cucchiai di cipolla tritata finemente
  • Circa 2-3 cucchiai di cetriolo finemente tritato
  • 2 cucchiai di burro

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