Biscotti Tekor

Preparazione

1. Sciogliete il burro in una casseruola, quindi aggiungete il latte e riscaldate fino a raggiungere i 37 °C. ⏱ ≈ 7 min
2. Aggiungete il lievito in una ciotola, unite il liquido per la preparazione e mescolate. ≈ 4 min
3. Aggiungete lo zucchero, il sale e la maggior parte della farina. ≈ 3 min
4. Impastate l’impasto a mano o con una spatola da cucina fino a quando non inizia a staccarsi dai bordi. ≈ 10 min
5. Versate l’impasto su un piano di lavoro e aggiungete il resto della farina. ≈ 4 min
6. Impastate l’impasto fino a quando non diventa liscio e non si attacca più alle mani. ≈ 10 min
7. Rimettete l’impasto nella ciotola, copritelo con un panno pulito e lasciate lievitare per 30 minuti. ⏱ 30 min
8. Dividete l’impasto in due parti, quindi arrotolate ogni parte in lunghe strisce. ≈ 10 min
9. Dividete ogni striscia in 6 parti e modellate delle piccole palline. ≈ 10 min
10. Appiattite le palline con le mani o utilizza un mattarello per ottenere piccoli dolcetti rotondi, di circa 1 cm di spessore. ≈ 10 min
11. Disponeteli su piastre oliate. ≈ 3 min
12. Praticate dei tagli nei dolci con un coltello o una formina per tagliare. ≈ 3 min
13. Lasciate riposare per 30 minuti sotto un foglio di carta forno. ⏱ 30 min
14. Cuocere in forno, al centro, per circa 10 minuti a una temperatura di 225-250 °C. ⏱ 10 min
15. Categoria: Pasticceria ≈ 3 min
16. Categoria: Libro di ricette ≈ 3 min